PINCHO DE MORCILLA CON PURÉ DE MANZANA. 5 ESTRATOS.

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Este es un pincho con cinco estratos, muy fácil de hacer y atractivo a la vista.

Para poder montarlo hay que escalfar los tomates cherry. Tantos como pinchos queramos hacer.

Hay que tener cocidos unos huevos de codorniz. Uno por pincho.
¿Cómo cocer huevos de codorniz? Muy sencillo. Se echan en agua fría y se ponen a hervir, si quereis con un chorrito de vinagre. En el momento que el agua hierva se cuentan cuatro minutos. Después se escurren y se meten en agua fría. Se pelan con ayuda de un cuchillo.

También debemos tener preparado el puré de manzana y las morcillas hechas a la plancha sin aceite y sin piel. Está bien que las partamos en trocitos de unos tres centímetros.

Y ahora montamos el pincho. La explicación va de arriba a abajo, siguiendo el orden en que he ido pinchando los ingredientes.

Primero: Le cortamos la base a los tomates cherry, los pelamos y los pinchamos en la brocheta.

Segundo: Pinchamos un huevo cocido de codorniz.

Tercero: Pinchamos la morcilla. He usado las que Embutidos Ríos tienen especiales para pinchitos.

Cuarto: Untamos un poquito de puré de manzana sobre una rebanada de pan tostado (si lo tostamos en el horno, mejor)

Nota: En la parte superior del tomate, donde se va a pinchar la brocheta, se puede poner un pequeño botón de mahonesa, lactonesa o alioli.

Ingredientes:

Tomates cherry
Huevos de codorniz
1 caja de morcillas para pinchitos de Embutidos Ríos
Pan

Para el puré de manzana:
2 manzanas
1 cucharada de brandy o el licor que os guste
sal
Si no habéis pinchado más arriba el enlace del puré, pinchad ahora aquí

Este pincho es perfecto para las #RecetasSolidariasparaNavidad

Una iniciativa de Helena del Valle. Si os interesa leerla, seguro que si, pinchad sobre la imagen.

Va por ti

27 Comentarios Agrega el tuyo

  1. oooooo
    que bonito con tanto colorido y la apariencia!

  2. Sus dice:

    Me encantan esas cinco capas. Qué pinchos más ricos!

  3. Merle dice:

    Que guapos los pinchinos! Ya los ví en Instagram y me gustan mucho! Ademas, aunque lno soy mucho de la morcilla, creo con los tomates, el huevo y el puré igual me puede gustar.
    Yo las veces que hice algo con huevos de codorniz tuve bastante problemas al pelarlas… con un chuchillo nunca los pelé, para la próxima vez tomo nota 🙂
    Un besin

  4. Graci-a dice:

    También pensé lo de la bandera. 🙂

  5. Magnífico pincho, muy vistoso (tiene algo de bandera con esos colores en horizontal) y asequible. Gran idea.

  6. Graci-a dice:

    Gracias a ti..disfrutad ese día, aunque aún queda un poco!

    Un saludo.

  7. Graci-a dice:

    Lo es. Con la pera también combina, pero me gusta más con manzana.

    Besos

  8. Graci-a dice:

    La manzana y la morcilla se llevan muiy bien.

  9. Graci-a dice:

    De eso se trataba.. 🙂

    Un saludo

  10. Graci-a dice:

    Gracias. Las cosas sencillas suelen ser las mejores.

    Besos

  11. Graci-a dice:

    Quedó vacío en un periquete!

  12. Graci-a dice:

    Tienes toda la razón.

    Un saludo

  13. Me encanta!! Este Sant Esteve entre mi padre y yo vamos a hacer un surtido de aperitivos espectacular para toda la familia y ¡este lo incluyo! ¡Gracias!

  14. divinos los pinchos!! hace poco probe el dulce de la manzana con la morcilla y creo que es una combinacion maravillosa! Un besote!

  15. Como me gusta la morcilla. Buenisima idea de pincho y la mezcla con la manzana uhmmm que ganas de probarlo.

  16. Sin duda, un bocado delicioso.

  17. Mayte dice:

    Un pincho de lujo de principio a fin!

    Besos.

  18. lola dice:

    has conseguido un magnifico pincho con poco dinero

    ¡¡besos¡¡

  19. Muy original, sencillo y rico te ha quedado este plato, besos

  20. Un,dos,tres…pronto sólo quedará el plato vacío…

  21. Graci-a dice:

    De nada Helena..

    En esta ocasión el «va por ti» si era sólo para ti! 🙂 La iniciativa es de lo más bonita y está siendo un éxito porque la página que has hecho en facebook está llena de recetas!!

    Un besazo.

  22. Lujazo de pincho, de amiga y de dedicatoria… ole mi manchega más solidaria.. un besazo!! y gracias por colaborar!!

  23. Delicioso! la morcilla y la manzana se llevan muy bien.

  24. Que buena mezcla y que buena propuesta para un aperitivo. Besos

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