FALSO ALIOLI AL AZAFRÁN DE LA MANCHA

aliolisinaceite

La frase del vaso es: Al final, lo que importa no son los años de vida, es la vida de los años. Abraham Lincoln

No sabía como bautizar esta salsa, así que, se queda como falso alioli porque el uso es prácticamente el mísmo y como no lleva aceite, no se me ocurría un nombre mejor.

¿Cómo se hace?

Pues asas 3 dientes de ajo envueltos en papel aluminio unos diez o quince minutos en el horno a 200º. También se puede hacer sobre la sartén aunque siempre uso el horno. Deben quedar blanditos y la pulpa tiene que salir sola cuando aprietes cada diente de ajo.

Mientras tanto, majas en el mortero el azafrán. Tiene que quedar como el polvo.

Una vez asados los ajos, los majas con sal en el mismo mortero donde está pulverizado el azafrán de la Mancha.

Cuando todo esté bien machacado, añades un yogur griego sin azúcar y bates con un tenedor. No uses batidora porque quedaría más líquido.

Añades algo de pimienta blanca, mezclas una vez más con el tenedor ¡y listo!

Tiene una consistencia similar a la de las natillas. No es tan espesa como el alioli.

Ingredientes:

3 dientes de ajo morado asados

1 yogur griego natural sin azúcar

De 6 a 9 hebras de azafrán de la Mancha

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta negra

Un chorrito de aceite (opcional)

recetasazafrandelamancha

Con estos espárragos verdes al horno, combina perfectamente. 

Va por ti.

22 thoughts on “FALSO ALIOLI AL AZAFRÁN DE LA MANCHA

  1. Merle

    Que bueno! Ahora cuando llegue el verano por fin (eso espero, que aqui no deja de llover…) esta salsita esta genial para una barbacoa y para “dipear” el pan! jejeje, ya sé que la palabra esta no te gusta nada, verdad? 🙂
    Yo tambien uso mucho los yogures para hacer cualquier tipo de salsa, siempre quedan muy ricas!
    Un besin

  2. Graci-a

    🙂 No te disculpes,, me encanta que lo hagas y lo agradezco hasta el infinito.

    Te doy la razón. Donde se ponga el aceite de oliva que se quite un yogur (por muy griego que sea) pero se trata de dar otra idea, otra opción…

    El sabor de esta salsa no tiene nada que ver con el alioli, ni siquiera la textura. Si te soy sincera, me gusta más el alioli, pero esta receta puede dar juego con otras cosas. Tengo que probar. Hasta ahora sólo la he comido con pan tostado y anchodinas, no anchoas..

    Le he puesto este nombre porque no sabía como bautizarla..

  3. Graci-a

    Le he puesto falso alioli por llamarle de alguna manera..lo bueno es que le puede añadir las especias que uno quiera

    Acabo de ver en twitter que dentro de poco tenemos el día del puré..esta semana estoy de pintores y tengo un cumple que celebraré el miércoles con los niños y el fin de con la familia. Si puedo participaré, pero no prometo nada..

    Bs

  4. Graci-a

    De eso se trata, de añadirle lo que uno quiera y darle el sabor que nos apetezca..con menta y ralladura de limón debe estar muy rico.

    El caso es que el yogur sea cremoso y los ajos vayan asados para que no sepan demasiado..el resto es cosa de cada uno..

  5. helena del valle

    Pues a mi también me parece bien acertada la idea y al igual que se hace lactonesa para sustituir la mahonesa porque no con ese alioli.. alionesa jijiji muy bien para dietas y para aliños distintos como bien te dice Capitan Rabano con un poquito de menta tiene que tener su punto…
    Besitos !!

  6. Maite Entucocinayenlamía

    Ganas que tenía de venir a ver este all i oli!
    Me has sorprendido, desde luego. Aunque el tema de los yogures y mi intolerancia… pero, es una magnífica opción para restar calorías.
    A ver si me organizo, voy a por la morcilla y hago algún pincho para tu concurso, que estoy de lo más perezosa últimamente
    Por cierto, me encantan esas frases de tu hijo. Siempre me sacas una sonrisa 🙂
    Un besote grande, grande

  7. Graci-a

    Este “alioli” da juego..lo mejor es que se puede aliñar como uno quiera..eso si, el azafrán no le puede faltar porque le da color.. el resto de las especias depende de los gustos de cada persona..

    ¿Te hacen gracia las frases de Daniel?..pues si yo te contáse las cosas que me dice y me hace..jaja menudo granujilla. Puede que me hagan más gracia porque el mayor ha sido siempre un niño muy serio y muy maduro..no lo se! el caso es que su hermano y nosotros nos reímos con él lo que no está en los escritos!

    Estoy deseando recibir las primeras recetas del concurso….

    Un saludo y gracias.

Comenta. No te cortes.