MOJO VERDE. RECETA DE UN MAJORERO.

Mi historia con esta salsa es la mísma que la del mojo picón y la receta me la dió la mísma persona.

Al igual que el mojo picón, el mojo verde se puede usar en una infinidad de platos..pescado, carne, ensaladas y todo lo que se os ocurra.

No sigo porque se que vosotros sabéis muy bien qué uso darle a parte de para hacer «papas arrugadas«. Que dicho sea de paso, hay que ver lo que me cuesta encontrar patatas canarias. ¿Os pasa lo mísmo a vosotros?

Pero bueno, a lo que iba..Esta receta se la dió un majorero a mi amiga, y ella me la ha enseñado a mi.

Ingredientes:


1 cabeza de ajos peladitos (si usas ajo morado menos de una cabeza)
1 manojo de cilantro *ver notas al final
Entre 100 y 200ml  de aceite de oliva virgen extra (échalo poco a poco para no pasarte con la cantidad)
Sal (al gusto aunque podrías prescindir de ella si lo vas a utilizar con patatas arrugadas)
1 cucharilla de postre de comino molido (hay quien le echa 2)
2 cucharadas de vinagre (prueba y si lo deseas, añade una más)

Elaboración:

Se cortan las hojas del cilantro, se pelan los ajos y se bate todo con ayuda de la batidora.

Así de fácil.

Se puede guardar en la nevera y se conserva en buen estado durante mucho tiempo.

Notas:

No echéis las hojas de todo el ramo y si cuando todo esté bien triturado, creéis que es mejor añadirle el resto del cilantro, se lo echáis.

Hay quien añade mitad de cilantro y mitad de perejil. Así sale más suave.

Os he dado medidas, pero en realidad depende de vosotros. Podéis jugar con las cantidades dependiendo de si os gusta que sepa más o menos a ajo o a comino incluso a cilantro.

Y no dejéis de ver el mojo picón. También está muy rico.

 

25 Comentarios Agrega el tuyo

    1. Graci-a dice:

      Si lo haces así, te va a encantar. Ya me contarás.

      Un abrazo.

  1. carola dice:

    Con lapas a la plancha… No te imaginas como esta:-)

  2. Graci-a dice:

    Cierto. Va con todo! 🙂 gracias!

  3. Anonymous dice:

    Si le añaden ( mojo verde ) para hacer calamares a la plancha está genial también. Lo aseguro.

  4. Graci dice:

    Hola. Encantada 🙂

    Claro que tengo que hacerlo con perejil y en mortero. El día que hice este mojo, también preparé el mojo rojo y este si lo hice en mortero. Cuando le tocó el turno al mojo verde, ya no tenía más ganas de machacar y como a mi amiga la receta se la dió un majorero, quise probar, pero como ya le he dicho a Carolina, tengo que hacerlo con perejil y comino entero que debo comprar porque en este momento sólo tengo molido y no se por qué razón ya que siempre lo uso entero. Seguro que fue mi marido quien lo trajo así y claro…había que gastarlo. Anda que vaya rollo te he soltado!!!

    El caso es que ahora que ya se hacer mojo y he podido comprobar lo fácil que es, no va a pasar mucho sin que vuelva a repetir.

    Un beso, pasaré por tu blog y me haré seguidora para leerte siempre que pueda. ah! y gracias por tus consejos.

  5. Teresa dice:

    Hola guapa!! He llegado a ti desde el blog de Tía Alia y es un placer estar aquí!!
    Como buena canariona es ver un mojo y abrir los ojos como platos, es una delicia!!!
    Yo como Carolina también le pongo un poco de perejil, el comino entero en lugar de molido y prueba a hacerlo en un mortero y verás que cambio, queda mejor que todo triturado aunque así es más rápido!!
    Me quedo por aquí y te invito a conocer mi blog!!
    Besotess

  6. Graci dice:

    Otro día le añadiré perejil. Lo tenía planeado..

    Choco sii..muy rico y con queso también lo he comido y sólo con pan!! Un día cocí arroz y me hice una ensalada que aliñé con el mojo, también genial.

    A ti y a mi amiga Elo os debo el haberme decidido a hacer mojo.

    Besos

  7. Carolina dice:

    Graci, ese mojito de cilantro me vuelve loca, aunque a mi me gusta añadirle también perejil Prueba a hacer un choco a la plancha con el para que veas que cosa más deliciosa.
    Eso sí, con papitas arrugadas y un buen quesito y tienes un tapeo de lujo.
    Besitos

  8. lola dice:

    lo he probado solo una vez y me gusto mucho asi que si hay oportunidad de hacerlo casero mucho mejor

    ¡¡besos¡¡

  9. Graci, me encantan las papas arrugas y todos los tipos de mojos..no sabes con el hambre que he llegado a casa y me encuentro esta receta, de mis preferidas. Tomo nota para prepararlo, porque nunca o he hecho yo en casa.
    Bss

  10. Graci dice:

    Está muy rico y va con todo, pero con todo.

    Lo de las calorías ya no tanto, porque lleva 200ml de aceite, aunque si usas una o dos cucharadas no es abusar. Mi endocrino, en una dieta que hice hace años, me recomendó dos cucharadas de aceite de oliva al día, así que, echa cuentas! ;P

    Y si sobra, no pasa nada porque aguanta bastante en la nevera, aunque en mi casa no ha durado más de una semana.

    Besos

  11. Graci dice:

    Hola!!!! A mi también me encantó el mojo y llevaba años detrás de una buena receta.

    Hazlo, este verde y el mojo picón. Te van a gustar fijo.

    Un besazo.

  12. Graci dice:

    Pues te va a gustar, siempre y cuando te guste el sabor de estos ingredientes. Además sirve para todo. Si le echas una cucharada a la plancha y haces ahí la carne o el pescado, saldrá riquísimo..Y para las ensaladas también va genial.

    Se puede guardar en la nevera y aguanta muchos días, ya sabes que el aceite conserva.

    Ya me contarás.

    Saludos.

  13. Graci dice:

    Hombre..fácil es, rico está pero tiene 200ml de aceite y ten en cuenta que en las dietas, al menos la de mi endocrino, sólo recomiendan como mucho 20ml de aceite al día. Pero bueno, una cucharadita si podemos comer..hasta dos! ;P

  14. Tomo nota de este mojo verde!!
    Tiene que estar riquísimo y encima con muy pocas calorías.
    Bss

  15. Este mojo verde es nuevo para mi, pero tomo nota de ello, me parece fantástico y sencillo y casi sin calorías… así que a copiarlo!!!

  16. Elena dice:

    Graci… Llevaba un montón de tiempo deseando tener estas recetas. Me recuerdan a los veranos que pasamos en Canarias. Yo tomaba mojo a todas horas. Me volvía loca. Lo haré SEGURO!!! Besos 😉

  17. Nunca he probado este mojo verde pero tiene que estar fantástico.
    Un saludo, Manuel.

  18. Facilito, sano, bajo en calorías y además tiene que estar buenisimo!!!! mmmm

  19. Graci dice:

    Vaya! pues cuando estuve en Canarias, te aseguro que oí «arrugás». Puede que el camarero fuese andaluz..eso ya no te lo puedo asegurar. ;D

    De cualquier modo, agradezco el comentario.

    Un saludo.

  20. JLeoncioG dice:

    Sólo un comentario, en Canarias comemos papas arrugadas, no somos andaluces y no decimos arrugás. Papas arrugadas. Con sal gorda. 😉

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