BOQUERONES EN VINAGRE CON LACTONESA DE AJO

Esta tapa nos la ponían mucho en un bar al que íbamos alguna que otra vez mi marido y yo cuando vivíamos en Madrid, por eso, en cuanto vi los boquerones de Kiele la recordé y la hice en seguida.

En aquel bar usaban una “alioli” hecha con mahonesa, ajo y perejil, pero yo la he cambiado por una lactonesa de ajo

Son la empresa española que más boquerones frescos y nacionales elabora en España y cumplen con el RD que les obliga a asegurar la eliminación del parásito anisakis.

Como ya dije cuando publiqué la Alegría de Aloña, KIELE sólo emplea conservantes naturales (sal, vinagre, aceite y azúcar).

Pero no sólo tienen anchodinas y boquerones. Uno de sus muchos otros productos son los Atunkitos que no son otra cosa que un delicioso bocado de atún en aceite y queso manchego.

Y para hacer este aperitivo necesitamos:

2 Patatas medianas
Ingredientes para hacer la lactonesa de ajo ajo (aquí)
Boquerones en vinagre

Elaboración: 

Pelar y cocer las patatas en agua con sal.

Una vez frías, cortarlas en rodajas (aunque podéis cocerlas ya cortadas)

Echar la lactonesa sobre las patatas y sobre ésta, un boquerón.

Espolvorear con perejil muy picado.

Como podéis ver es bien fácil. Estos boquerones están listos para ser consumidos. Sólo hay que sacarlos de su envase y escurrírlos un pelín. Igual que si estuviesen hechos por nosotros.

19 thoughts on “BOQUERONES EN VINAGRE CON LACTONESA DE AJO

  1. Nechy

    Mi pescado preferidooo, ummm qué pintaza tiene el platoooo!! salibando estoy!!
    Me encanta como lo has presentado y me cojo la receta de la lactonesa de ajo, seguro que nos encantaaaa!!
    Un besete y feliz semana!!

  2. Graci

    Eres de las mías! Te levantas con hambre! Tb soy capaz de comer cualquier cosa nada más levantarme..Menos un café que prefiero dejar para media mañana, cualquier cosa me vale. bs

  3. Graci

    A mí me gustan con lactonesa de ajo. Están más suaves que con mahonesa. Desde que los probé, si tengo boquerones en vinagre y hago patatas con “alioli”, suelo echárle algún que otro boquerón. Combinan muy bien los sabores. Bs

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