HUEVOS DE CODORNIZ CON BECHAMEL

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Antes de nada deciros que este pincho también se puede hacer con huevos de gallina, pero hay que partirlos en cuartos.

Es mejor comerlos templados, aunque a temperatura ambiente también están perfectos. Con esto os digo que se pueden tener preparados con antelación.

Dicen que cuatro huevos de codorniz, equivalen a uno de gallina.

Ingredientes:
 
12 huevos de codorniz
Pan rallado
2 Huevos batidos de gallina
Harina para hacer las bolitas (puede que con 2 o 3 Cucharadas sea suficiente)
Miel (opcional)
Para la bechamel:
2 Cucharadas de Mantequilla
1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
4 Cucharadas de Harina
3 Vasos de Leche fría
Un pelín de Nuez Moscada rallada
Sal
Preparación:
 
Se cuecen los huevos de codorniz  3 minutos.
Mientras se enfrían, se hace la bechamel. Debe quedar igual que cuando hacemos croquetas.

Cuando la bechamel esté manejable, nos manchamos las manos con harina y hacemos bolitas con los huevos de codorniz.

Como quedarán impregnadas de harina, después sólo tendremos que pasárlas por huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite bien caliente y si queréis como opción y por darles otro toque, cuando estén fritas podéis echárles un hilito de miel aunque no es necesario. Esto último más bien es cosa mía. Tengo la costumbre de echárle miel a casi todo y a los fritos más aún. Me gusta mezclar sabores…

 

 

 

40 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Pero que receta más original!!, me encantan los pequeños bocados porque a veces son los más grandes. Acabo de conoceros y me quedo por aquí. Mil besos desde Cocina con Marta!!

  2. Rosa dice:

    Que caprichito más rico y bonito, me quedo con la receta, tengo algunas publicadas con huevitos de codorniz y esta me ha encantado. Besos

  3. Graci dice:

    Cómo los abres?. Antes los abría dando un golpe seco con un cuchillo en mitad del huevo pero en el programa aprendí que con el pico del cuchillo se abren muy bien. Se clava la punta en la parte superior del huevo y se corta la parte estrecha del huevo..De todas formas tb puedes hacerlo con huevos de gallina, eso si, tendrás que partirlos en cuartos una vez cocidos.

  4. Merle dice:

    Estos dias tambien me animé hacer unos pinchinos con huevo de codorniz! 🙂 Lo que pasa es que me parecia que no se trata tan facil con estos huevecitos porquer algunas se me rompieron al quitarles la cáscara…
    pero bueno, hay que intentar mas veces 🙂
    Besitos,
    Merle

  5. Graci dice:

    Hola! bienvenida!. Iré a visitarte…Encantada!bs

  6. Elena dice:

    Holaaa! aquí una nueva seguidora y reciente aficionada al mundo de la cocina. Enhorabuena por tu blog, tienes unas recetas exquisitas! probaré a hacer estos rico huevos 🙂
    te invito a visitarme en mi blog: lafabricaderecetas.blogspot.com.es
    un saludo!!

  7. Graci dice:

    Muchas gracias y encantada…Ahora mísmo voy a echar un ojo a tu blog…Saludos.

  8. Entro en tu blog y ya me quedo de seguidora, tienes unas recetas geniales y el blog me gusta, un beso

  9. Graci dice:

    Imagino que el truco están en la práctica! :-))

  10. Ana y Blanca dice:

    He probado esta receta con huevos de gallina y no logro que me queden redonditos, dónde está el truco?
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  11. me ha encantado¡¡¡esta te la copieteoooo fijoooo
    besiños

  12. Helena dice:

    Qué huevos mas cuquiños, me han requetechiflado, gracias mi princess!

  13. Graci dice:

    Hola Sus,,,un beso grandote!

  14. Graci dice:

    Pues ya sabes..hazlos! q no te vas a morir! jeje

  15. Graci dice:

    Y a mí! son un vicio cuando están en la mesa!

  16. Graci dice:

    La verdad es que están muy ricos, tanto si los haces con huevo de gallina partido en cuartos como si los haces con huevos de codorniz!

  17. Graci dice:

    Pues estos huevos te van a gustar…bsos y gracias!

  18. Graci dice:

    Te van a gustar mucho! ya verás!

  19. Graci dice:

    Pues me alegro de haberte traído esos recuerdos.saludos

  20. Graci dice:

    Con el blog entero tienes cubierto el picoteo….estos huevos te van a gustar así!.. saludos

  21. Graci dice:

    mmm pues ahora que lo dicessss….

  22. Sus dice:

    Me encanta como quedan! Qué bueno!

  23. Lazy Blog dice:

    Qué buenos Graci, qué bonitos además. Bravo

  24. Olivia dice:

    Hay pocas cosas más ricas que las croquetas pero, si algo puede estar más rico, definitivamente tiene que ser esto. ¡Y qué bonitos quedan!

  25. FELI dice:

    Hola Graci que ricos huevos que buena receta
    un saludo

  26. Ummmmm siemrpe apetitosas, siempre riquisimas,, ya he hecho algunos de tus pinchos y este tambien pienso hacerlo…
    Un abrazo y buena semana

  27. Mar dice:

    Estaba diciendo hace un momento en otro blog que la bechamel me encanta….también con estos huevos de codorniz. Geniales.
    Un besote
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

  28. sofiaaurora dice:

    Menudos bocaditos más ricos, me lo apunto para un día de tapeo, besos

  29. Merle dice:

    Nunca sabía que hacer con los huevos de codornizes, y la propuesta tuya me parece genial! Ya me entra el apetito 🙂
    Besitos

  30. Carolina dice:

    Qué bocaditos más ricos, me encantan
    Besitos

  31. Que recuerdos de la niñez me trae tu receta.Me encantan los huevos así.
    Un saludo

  32. Tienen una presencia muy original 🙂

  33. lola dice:

    me gustan mucho los huevos combinados con la bechamel

    ¡¡besos¡¡

  34. Trini Altea dice:

    Que aperitivos mas sorprendentes….

  35. ¡Qué original! Jo, nunca se me hubiese ocurrido. Tiene una pinta estupenda y lo mejor es que ni siquiera parecen croquetas. Es una muy buena manera de sorprender a cualquier invitado. Puede que use de vez en cuando tu receta cuando haga comidas, así el picoteo lo tengo cubierto.

    ¡Un saludo!

    http://www.delicias-boca.com

  36. ¡Qué bueno!, puedes servirlos sin decir nada, que la gente crea que son croquetas y… ¡sorpresa!.

    Yo, en lugar de miel, pondría cayena en polvo, mis manías.

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