SETAS Y LACTONESA DE SOJA

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Esta receta la hice para ver si conseguía que mis hijos comiesen setas y con uno de ellos tuve éxito.

Normalmente cuando algo no les gusta mucho, se lo comen empanado o rebozado (aunque tampoco abuso de esto) y aprovechando que tenía almendras recién molidas decidí empanar las setas y darles un toque crujiente.

También recordé que en el taller sobre alimentación sana al que asistí hace unas semanas con mis hijos nos enseñaron a hacer una lactonesa de soja, ideal para acompañar verduras crudas, aunque a estas setas empanadas le va que ni pintada.

El Taller sobre Alimentación Sana estaba patrocinado por la Fundación Repsol y dirigido por la Fundación Alicia cuyo consejo asesor preside el chef  Ferrán Adrià.

Los ingredientes para empanar las setas los eché a ojo de buen cubero, pero os pondré cantidades lo más aproximadas que pueda para que os sirvan de guía.

Ingredientes:

Para la lactonesa de soja:

100ml de Leche
200ml de Aceite de girasol
Un chorrito de soja (echadlo poco a poco hasta que le deis el toque que os guste)

Para las setas:

75g de Pan rallado
150g de Almendras picadas
1 Huevo
1 Bandeja de Setas
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

Con la batidora emulsionar el aceite y la leche. Cuando espese, le echáis el chorrito de soja. Termináis de mezclarlo con el tenedor y reservar.

Después mezclamos el pan rallado y las almendras.

Pasamos las setas por el huevo y las empanamos.

Freír en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas.

Y como dice alguien que conozco: ¡chin pun leré!, ya no hay más.

setas empanadas almendras soja

26 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Luis Gu dice:

    Me gustan tus setas. Probaré la lactonesa. Debe estar muy rica.

  2. Alfons dice:

    la lactnosesa…. deliciosa pero las setas empanadas son espectaculares … una magnifica idea para niños y para los que ya no lo somos tanto…

  3. Manu CatMan dice:

    yummmie!!!
    perfectro para intolerantes al huevo y a la lactosa y al gluten… un 10 la lactonesa

    besotes

  4. Es una buena idea para cuando son un poco reacios a cualquier alimento.Besos.

  5. Pues que sencillo y que rico suena. Tengo que probarlo. Un abrazo

  6. Amber dice:

    Marvillosa y deliciosa.
    Besos.

  7. q buena pinta tiene , te felicito por tu blog

    te invito a q me visites

    http://elrinconcitodepao.blogspot.com/

  8. Se ven estupendas, las tengo que probar, besitos

  9. imaginacion dice:

    Me parece una idea estupenda; y encima que se lo coman sin mas..
    A veces, no importa lo que se come, si no,lo que nos parece.
    Besitos

  10. Lactonesa de soja???? tengo que probarla! un beso guapa

  11. ridente dice:

    Cada día me sorprendo más de las ilimitadas posibilidades que tiene la cocina.

    Una receta estupenda porque la soja combinará estupendamente con las setas.

    Gracias por tu visita y gracias por compartir.

  12. Mary dice:

    Te quedaron estupendas, es una gran idea rebozarlas así para tentar a los pequeños…

  13. juani dice:

    Hola gypunto, me ha alegrado mucho tu visita, gracias, a mi es que me encantan tu blog pero siempre lo pierdo y ayer que volví a aencontrarte decidí que lo mejor era hacerme seguidora.
    Besos

  14. Buenísimas las dos opciones! En casa todo lo que lleve setas nos encanta, así que…a mi me encanta la idea!

    Un Besazo

  15. Buenísimas las dos opciones! En casa todo lo que lleve setas nos encanta, así que…a mi me encanta la idea!

    Un Besazo

  16. Gypunto dice:

    COMOELOJODEUNPOLLO: Gracias, me alegra que así sea!.

  17. Que de cosas ricas! últimamente estoy entrando muchísimo aquí, estoy decidiendo que hacer para picar en nochebuena, me estás dando muchas ideas. Saludos

  18. ROCIO dice:

    Riquísima! las setas me gustas de todas formas y esta lactonesa de soja me parece de lo más original, así que has conseguido una mezcla perfecta!
    BEsitos.

  19. Carolina dice:

    Estos niños, se comen lo que sea si está empanado. La lactonesa me gusta, con el toque de la soja
    Besitos

  20. Anita. dice:

    que ricas están las setitas así…una delicia¡
    besitos,
    Ani.

  21. Se ven bien ricas, el rebozado es espectacular

  22. Juani dice:

    Tienen una pinta exquisita estas setas, el rebozado de lujo debe estar pa morirse, me gusta. Besossss.

  23. Muy originales las dos recetas.
    Besitos

  24. sofiaaurora dice:

    Que forma más original de los niños se coman lo que no quieren, una idea estupenda, besos

  25. doris dice:

    Que estupenda esta receta, y tus niños comen tan ricamente!!! besos

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