HUMMUS PARA EVA

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El Hummus es un plato típico de Oriente Medio cuyo orígen parece estar en el antiguo Egipto.
Es un puré de garbanzos con zumo de limón, aceite, ajos, salsa tahina y cominos que se servía en raciones pequeñas con trozos de pan y que se comía frío.

A los que no lo habéis probado, os diré que es un plato fácil de hacer y muy sabroso. Una forma más de comer garbanzos.
Una comida nutritiva, baja en grasas saturadas que no contiene colesterol ni azúcares, y es rica en proteínas y fibra, sin olvidar que los garbanzos también aportan vitamina C.

La primera vez que lo probé fue en casa de mi amiga Eva, al igual que yo, esposa de un lebrel, véase tzatziki lebrel.
Por eso, siguiendo la costumbre de este blog, le dedico esta entrada a ella porque cada vez que lo como, la recuerdo.
Mi marido y yo habíamos hablado sobre este plato unos días antes. Teníamos ganas de probarlo y casualidades de la vida, cuando esa misma semana fuimos a cenar a casa de Eva, ahí estaba el hummus.., ¡en la mesa!.
Ya se que hay miles de publicaciones sobre este plato, pero tenía que dedicarlo y por eso lo publico.

Yo no compro salsa tahina. Lo que hago es tostar el sésamo y después picarlo en la picadora hasta que queda como el polvo aunque a veces lo trituro entero con la batidora y el resto de los ingredientes para hacer el hummus.

A la hora de tostar el sésamo hay que tener cuidado de no pasarse. Yo lo dejo un ratito en la sartén hasta que empieza a coger un ligero color.

Si usamos garbanzos de bote, hay que lavarlos muy bien antes.

Esta es mi forma de hacer Hummus:
Ingredientes:

1 bote de garbanzos Cocidos 400g (también se pueden cocer 4 puñados de garbanzos en agua salada)

2 cucharadas de sésamo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo

Zumo de medio limón

Una pizca de cominos molidos

Pimentón

Sal

Agua (la que admita pero sin pasarse porque debe quedar espeso)

Nachos para acompañar

Preparación:

Tuesto el sésamo y lo trituro con la batidora junto al aceite, el ajo, el limón, la sal y los cominos.

Después añado los garbanzos y algo de agua y sigo batiendo hasta que se hace puré.

Rectifico de sal y agua si es necesario. Debe quedar espeso, así que, ten cuidado con el agua que añadas.

Una vez esté emplatado, espolvorear un pelín de pimentón y echarle un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Acompaña el hummus con nachos si te apetece. Le van muy bien.

30 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Com uma copa de viño e fico muito feliz!!!!

    Delicioso!!!!

  2. Pi dice:

    Hola he entrado en tu cocina y me ha gustado mucho lo que he visto asi que me quedo para no perder estos deliciosos platos que nos presentas.

    El hummus es delicioso, pero acompañado con nachos ideal, además a los más peques de la casa seguro que se lo comen sin rechistar.

    Saludossssssss

  3. Luis G. dice:

    Me gusta tu Hummus. Un aspecto precioso como todo lo demás. Lo comería ahora mísmo.

  4. Paquetería dice:

    Esta receta me parece genial. Probaré ha hacerla y os cuento
    Saludos!!

  5. ¡Genial! Tiene que tener ese punto suave y fuerte al mismo tiempo típico de la cocina oriental… ¡Lo probaré! 😉

  6. Moni dice:

    Me encanta el hummus y tnoyat parece increíblemente delicioso. Bellas imágenes! Besos

  7. Gypunto dice:

    PEDRO: No son los garbanzos del cocido. Para hacer hummus los garbanzos sólo deben estar cocidos con agua y sal o comprarlos envasados y cocidos. Saludos

  8. Pedro Saiz dice:

    Una buena manera de aprovechar los garbanzos del cocido, a mi los de lata no les cojo el puntillo, de cualquier manera me encanta la receta.
    Hasta la próxima, un abrazo.

    Pedro

  9. vicky dice:

    Hola Gypunto,que rico es el hummus , me encanta este tipo de platos que se ponen para picotear ……. el tuyo tiene una pinta que dice “cómeme”
    Besitos

  10. Angie dice:

    Qué buena presentación, Gypunto. Te ha quedado genial. Un beso!

  11. Lenny dice:

    Mira que es difícil ponerle a los pálidos humus buena cara, pero tú has hecho una presentación preciosa. De verdad que se ven muy apetitosos.

    Saludos

  12. Nadji dice:

    J'aime beaucoup aussi le humums.
    C'est toujours très bon.
    A très bientôt

  13. que rico para dipear,saludossss

  14. Michael dice:

    Me encanta el humus y el tuyo tiene que estar sabosisisimo.
    Yo lo tomo en un par de buenos sitios de cocina árabe y lo pobre en Marruecos. Es un plato muy fresco y alimenticio.
    Sigue publicando gypunto cocinas muy bien y ademas lo presentas muy atractivo.
    Un beso de Michael

  15. Manu CatMan dice:

    Hummus…que rico!!!! tienes un mail…besos

  16. Que bueno el hummus, es un plato muy rico.
    Besos y buen finde

  17. Choni dice:

    PUes la verdad es que nunca lo he probado, aunque he oído hablar de él.
    Igual un día de estos me animo… con esta recetilla parece fácil.
    Saluditosssssssss

  18. Anita. dice:

    en casa el hummus nos encanta…
    y me has recordado que hace tiempo que no lo hago…
    lo haré prontito…
    besitos,
    Ani.

  19. SUSANNA dice:

    Hola guapa tu

    me encanta el humus, y tu presentación es de LUXE

    mil petonets Susanna

  20. sofiaaurora dice:

    Yo he hecho alguna vez hummus y la verdad es que esta muy rico, yo lo acompañe con crudites de apio pero con los nachos esta mucho más rico, estupendo para un tapeo, besos

  21. Carolina dice:

    La verdad es que es estupendo para picotear delante de la tele, jeje
    Besitos

  22. Gypunto dice:

    CAROLINA: La salsa tahina está hecha a base de sésamo. Por eso yo se lo echo molido.

    Y si, tenéis razón. Está riquísimo. Suelo hacerlo muy a menudo. Y sin nachos o sin pan, sólo con cuchara..está rico de cualquier manera!

  23. ¡que rico está el hummus! Lo probé hace poco por primera vez, me sorprendio gratamente.El tuyo es estupendo.
    un besote

  24. Que pinta más rica!

    Yo no le suelo poner tahina salvo que venga mi suegro a casa, que dice que sin ella el hummus no sabe a nada, a mi me resulta bastante fuerte y por eso no se la suelo poner.

    En casa nos encanta y la verdad es que lo comemos bastante, es un plato muy rápido de hacer y fresquito entra solo.

    Un Besazo

  25. Que pinta más rica!

    Yo no le suelo poner tahina salvo que venga mi suegro a casa, que dice que sin ella el hummus no sabe a nada, a mi me resulta bastante fuerte y por eso no se la suelo poner.

    En casa nos encanta y la verdad es que lo comemos bastante, es un plato muy rápido de hacer y fresquito entra solo.

    Un Besazo

  26. doris dice:

    Que delicia, se ve rico y a mis hijos les gustará un montón, lo pongo en pendientes!!! besos corazón

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