CROQUETAS DE CALABACÍN

Un día hablando con una amiga sobre croquetas, me dijo que las de calabacín estaban muy ricas, que sorprendían por su sabor y a los pocos días las hice y junto con las de morcilla , se convirtieron en mis favoritas.

Puede que a algunos, os parezca raro hacer croquetas con esta hortaliza, pero si os animáis y las hacéis, os van a gustar mucho.

Hay recetas de croquetas a las que se les echa cebolla, y puede que a estas, la cebolla también les vaya bien, pero nunca me ha dado por probar porque así están perfectas para nosotros y pasarían de ser croquetas de calabacín a croquetas de calabacín y cebolla. Aunque lo mismo un dia de estos las hago así..

En fin, que no voy a comentar nada más sobre esto porque las croquetas se pueden hacer de mil quinientas maneras, y hoy, aquí y ahora, son solamente de calabacín.

Ingredientes:

1 Calabacín (400g como mucho)

100 g de mantequilla

100 g de harina

1 L de Leche

1 cucharita de café de nuez moscada

3 o 4 huevos

Pan rallado

Sal

Preparación:

Pela el calabacín si la piel es dura y pícalo en trocitos pequeños.

Rehógalo en la sartén con la mantequilla.

Retíralo y añade la harina.

Cuando la harina se haya mezclado bien con el aceite, icorpora poco a poco la leche fría o a temperatura ambiente. No dejes de batir mientras incorporas la harina. No debe quedar ningún grumo.

En ese momento echa el calabacín, la sal y la nuez moscada.

No dejes de darle vueltas para evitar que la bechamel se pegue. Se debe hacer a fuego medio-suave.

Cuando la masa se vaya detrás de la cuchara de palo y la sartén quede limpia, será señal de que ya está hecha.

Retíralo del fuego y dejar enfriar.

Darle forma a las croquetas, pasar por harina, huevo, pan rallado, huevo de nuevo y pan rallado de nuevo.

Puedes freírlas o congelarlas por separado para evitar que se peguen.

Va por ti.

Notas:

Lo que hago es echar la masa ya templada en film transparente.  Hago varios churros del grosor que quiero para las croquetas y los dejo enfriar del todo. De este modo, sólo tengo que cortarlas con un cuchillo y después rebozarlas. Lo ideal es tener una manga pastelera pero si no la tienes, puedes hacerlo así.

Para congelarlas también envuelvo las croquetas de una en una en film transparente pero si voy con prisa procuro colocarlas dentro de una tartera dejando espacio entre ellas.

Ya me contaréis que os parecen si las hacéis.

Una vez fritas puedes echarles un hilo de miel. Le va que ni pintado a estas croquetas.

46 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Graci dice:

    Gracias a ti.

    Ya me dirás. También querré saber si no os gustan, eh!

  2. Graci dice:

    Si. Hagas las croquetas que hagas, puedes envolver la masa en film transparente. La verdad es que es un buen truco y te ahorras tener que darle forma a las croquetas. Haz más de un rulo. Así evitarás que sea largo y difícil de manejar. Es cuestión de práctica. 🙂

  3. Anonymous dice:

    Lo de echar la masa sobre papel film y hacer un rulo, sirve para todo tipo de masa? Me gustan toda clase de croquetas, pero si no hago más a menudo es por el trabajo de darles la forma……un truco estupendo.

  4. Silvia dice:

    que pinta las croquetas, yo las hago de todo tipo también, ya os iré contando. Besitos

    http://silvia-artesaniadelsur.blogspot.com

  5. Cris dice:

    Tengo esta receta pendiente, me encantan las croquetas y los calabacines!!!
    A ver si esta semana me pongo a ello, ya te contaré qué tal =D

  6. Estupendas croquetas, yo sé el truco de poner la masa en una crema pastelera, pero ésto de hacer el rulito directamente, es mucho mejor!!!Besitos

  7. que pinta!!! suena y se ve muuuy buenoo! las probaré :)gracias por compartir.

  8. carmen dice:

    Me parecen muy originales, tengo que probarlas, me gusta mucho el calabacín, y tambien me ha gustado el truco de envolverlas en papel film.Me quedo como seguidora tuya. besos

  9. Gypunto dice:

    A los nuevos: Bienvenidos!

  10. Arham dice:

    que buena pinta tienen estas croquetas, calabacin buena opcion.saludos

  11. locasita dice:

    Pues ideales!!! seguro que saben a gloria!!!! con un poco de calabaza también pueden estar geniales… ummmmmm!

  12. Con ese primer plano de la croqueta diciendo" cómeme, cómeme" no tengo más remedio que quedarme de seguidora. Aunque ya he comido, me tomaba una . Buenísimas. Besos.

  13. jorgito dice:

    MmMmmM Que ricas!! Una ración!!Un saludo, Los Caprichos de Jorge

  14. Seda Sabor dice:

    Qué rica tu receta y qué original, me gusta tu blog, así que, voy a echarle un ojito.bss

  15. Pi dice:

    Acabo de conocer tu blog y me ha gustado mucho todo lo que he visto. Me ha sorprendido las croquetas de calabacín, eso tengo que probarlo.A proposito me quedo en tu cocina para no perderte la pista.Besossssssssssss

  16. Con la miel me has conquistado…seré abeja además de gato !!!! jolin…que ricas tienes que estar!! beso

  17. Trini Altea dice:

    Fíjate que yo casi que no cocino el calabacino y viendo tu receta me gusta.

  18. Oye,pues una buena idea hacerlas así,que de jamón o pollo están mu vistas,hay que cambiar un poquito 🙂 saludos

  19. Anita. dice:

    qué ricas corquetas y qué suaves tienen que estar..tienen una pintaza deliciosa¡besitos,Ani.

  20. Gypunto dice:

    SUS: A mí me parece mucho más difícil amasar que hacer croquetas. Seguro que terminas dominándolas y yo dominaré también las masas..aunque primero tendré que ponerme! jajaja ya sabes que también me da pereza amasar!. Un beso.

  21. Sus dice:

    Tienen que estar muy buenas. Ya sabes que me encantan las masas de panes y bollería, pero las croquetas se me resisten. Lo que tengo claro que éstas las tengo que probar.

  22. María dice:

    que delicia..se ven bien ricas!un abrazo

  23. Gypunto dice:

    COMOELOJODEUNPOLLO: Estas croquetas,(está mal decirlo), pero están muy ricas y las de morcilla tb..verás otras recetas de croquetas de morcilla con más morcilla, valga la redundancia, pero personalmente las prefiero suaves..saben a morcilla pero sin dejar de ser croquetas..no se si me he explicado bien…y con estas de calabacín, me pasa lo mismo..me gusta que sepan a eso..a calabacín…pero bueno, para gustos :los colores!. De todas formas, tengo pendiente hacerlas con cebolla..Saludos

  24. El apasionante mundo de la croqueta, yo creo que me gustan de todas las maneras. Pero estas la verdad es que me han sorprendido, seguro que están riquísima, y con morcilla como comentas ni te cuento. Saludos

  25. carmenpiva dice:

    Nunca se me hubiera ocurrido usar el calabacín en las croquetas y me parece una idea estupenda. Y también me ha encantado lo del rulo con plástico de cocina.Un besín y que tengas un estupendo fin de semana.

  26. Gypunto dice:

    NURIA: Encantada. También me he hecho seguidora tuya. Gracias a tod@s!

  27. Mar dice:

    Me parece genial lo de las croquetas cuadradas y que sean de calabacín tiene su punto.BssLa cocina de Marhttp://la-cocina-de-mar.blogspot.com/

  28. Labidú dice:

    que cremosidad!!! Muy buena la idea de envolver la masa en papel film!!! la de tiempo que ahorramos!!! Gracias. Besinos

  29. Es una buena idea y con cebolla también han de quedar bien.Las croquetas cuadradas son más originales.Besos.

  30. NURIA dice:

    Me llevo una de tus deliciosas croquetas (yo nunca las he hecho con calabacín) y me quedo como seguidora. Saludos!!!hoycocinanuria

  31. nancy dice:

    Me encanta la idea! Las tengo qué probar..con y sin cebolla! Je,je…

  32. Que croquetas más ricas y mas sanas, habrá que probarlas.Besos. Lola

  33. jorgito dice:

    ñAM ñAM ….Croquetas de calabacín menuda pinta tan estupenda!Un saludo, Los Caprichos de Jorge

  34. Carolina dice:

    Una buena idea la de hacer croquetas con calabacín, la verdad es que nunca se me habría ocurrido.Besitos

  35. Choni dice:

    El calabacin me encanta en todo,hasta en bizcochos… pero croquetas nunca hice. Si las pruebo puedes estar segura que llevaran cebolleta,me encanta la mezcla!!! Saluditosssssssssss

  36. Pues si, con cebolla quedarán estupendas porque calabacín y cebolla van de la mano.Yo hago unas empanadillas de calabacín, cebolla y queso para morirse. Receta adaptada de Arguiñano, no digo más!Yo las haré con cebolla!

  37. Dae dice:

    SEguro que son maravillosas, ademas el sabor del calabacin tan suavecito le va genial a todo. No las conocia, pero las probare. Besos

  38. Son unas buenas croquetas, la idea es estupenda.besos

  39. isabella dice:

    Me encantan las croquetas y estas tienen que estar buenísimas.No dudes que las haré

  40. Pedro Saiz dice:

    A mis hijos les encantan las croquetas y estas con calabazín tienen que estar deliciosas, probaré. Un abrazo.

  41. Es una idea estupenda lo del film, así te ahorras un montón de trabajo.Pienso probarlas no tardando…..Un beso

  42. Pablo dice:

    Que buena pinta tienen esas croquetas de calabazín y el consejo para hacerlas, genial. Saludos.

  43. A la mesa dice:

    Pues agradecerselo a tu amigo y a tí porque nunca se me había ocurrido, las hago de zanahoria pero de calabacín tengo que probar que me encanta.Saludetessss.Javi.

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